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经营模式
合作(zuò)方式
1、双方的合约开始执行之前,提前一天给予我公(gōng)司进驻。
2、厂方提供厨房设备给我方使用(yòng),双方对所交接的厨具(jù)、设备、餐具(jù)进行点算核准,已损坏设备应由厂方维护好才移交我方签收使用(yòng),双方要确定所交接的厨具(jù)、设备、餐具(jù)的使用(yòng)年限,使用(yòng)年限到时,有(yǒu)些不能(néng)使用(yòng)的要进行报废登记,并在双方的交接清单上删除;合同期满需续约时,继续由我方签收使用(yòng),合同终止时,我方按交接清单上的数量归还(自然损耗和报废的设备除外)。
3、厂方為(wèi)我方提供水電(diàn)及燃料,所用(yòng)水電(diàn)及燃料的费用(yòng)由厂方负责(亦可(kě)另行协商(shāng))。
4、根据厂方的现有(yǒu)情况,对于现有(yǒu)的工(gōng)作(zuò)人员,我方提供两个方案。
(a)所有(yǒu)的厨师由我方派驻,原有(yǒu)厨师自行解散。
(b)厂方现有(yǒu)厨师我方全部吸纳,重新(xīn)考核、培训、體(tǐ)检(不合格者,杜绝聘用(yòng)),然后根据考核情况和各人专長(cháng)重新(xīn)安(ān)排(被聘用(yòng)者必须遵守我方规章制度)。
5、厂方提供食堂工(gōng)作(zuò)人员的宿舍,就职的员工(gōng)必须遵守双方公(gōng)司制度,食堂工(gōng)作(zuò)人员的工(gōng)资及一切福利待遇、培训工(gōng)作(zuò)由我方负责。
6.我公(gōng)司在保证基本套餐的前提下,推出特色窗口:小(xiǎo)炒、面档、自选。小(xiǎo)炒明码标价现炒现卖。面档突出风味面点:兰州拉面、刀(dāo)削面、手工(gōng)面、桂林米粉、河粉、手工(gōng)水饺、煎锅等。
5.按川、湘、粤菜系的特色标准进行烹饪制作(zuò),并定期轮换厨师,以保证菜式口味的多(duō)样化;
6.每月推出新(xīn)品种,客户部向就餐员工(gōng)现场询问意见并反馈生产(chǎn)部改进;
7.贵单位员工(gōng)自由选择各类菜式就餐,我公(gōng)司根据菜式定出合理(lǐ)价格,贵公(gōng)司员工(gōng)購(gòu)买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐;
8、当月伙食费用(yòng)由我方垫付,工(gōng)厂当月应付的伙食费,根据双方所核实的就餐人数及合同约定的伙食标准进行计算。
9、详细合作(zuò)以双方签定合同為(wèi)准,合同样本由我方先提供参考。
利润来源
1.依托连锁经营之优势,统一采購(gòu)于生产(chǎn)基地,统一配送原材料,降低采購(gòu)成本;
2.加强技(jì )术管理(lǐ),提高菜肴的合理(lǐ)搭配,合理(lǐ)烹调,杜绝浪费;
3.不断进行技(jì )术开发,创研新(xīn)菜品,使员工(gōng)常吃常新(xīn),稳定客源市场;
4.科(kē)學(xué)管理(lǐ),规范使用(yòng)各项设备、设施,减少维修费用(yòng),合理(lǐ)使用(yòng)水、電(diàn)、燃料,杜绝浪费.
发展规划
1.形成以深圳為(wèi)基点的全國(guó)餐饮服務(wù)网络,强力打造中(zhōng)國(guó)人的绿色餐饮品牌;
2.积极探索餐饮经营的发展方向,向國(guó)际一流餐饮企业迈进;
3.引入战略投资者,加快资本运营,实现公(gōng)司快速发展.